酒店員工培訓大全

《酒店員工培訓大全》全面系統地介紹了酒店的專業知識、服務知識和操作技能。內容包括客房部、前廳部、餐飲部、娛樂部、商場部等。《酒店員工培訓大全》全面提升酒店基層員工與管理幹部細節執行力的最佳教程。把握至關重要的員工培訓細節，讓酒店的生育節節高升。

基本介紹

• 書名：酒店員工培訓大全
• 出版社：深圳市海天出版社
• 頁數：349頁
• 開本：16
• 品牌：深圳市海天出版社
• 作者：王仁錫
• 出版日期：2013年11月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787550707238, 7550707235

基本介紹

內容簡介

《酒店員工培訓大全》由海天出版社出版。

作者簡介

王仁錫，多年餐飲酒店實戰及講師經驗，曾在多家國際知名餐飲企業從事管理與員工培訓教學工作，所授課程經典實用並受到學員一致好評。

圖書目錄

第一篇 酒店員工必備知識技能培訓
第一章 酒店員工人職培訓
第一節 禮節禮貌培訓
第二節 儀表儀容培訓
第三節 禮貌語言培訓
第四節 行為舉止培訓
第五節 服務意識培訓
第六節 從業知識培訓
第七節 服務能力培訓
第二章 酒店員工服務水平提升培訓
第一節 掌握需求
第二節 溝通技巧
第三節 服務方式
第四節 加強自制力
第五節 緊急事件處理
第六節 客人投訴處理
第七節 針對性服務
第八節 接待國外客人
第二篇 酒店員工素質與崗位職責培訓
第三章 酒店員工素質要求培訓
第一節 前廳部員工
第二節 客房部員工
第三節 餐飲部員工
第四節 會議部員工
第五節 商場部員工
第六節 康樂部員工
第七節 工程部員工
第八節 保全部員工
第四章 酒店部門員工崗位職責培訓（上）
第一節 前廳部崗位職責
第二節 客房部崗位職責
第三節 餐飲部崗位職責
第四節 康樂部崗位職責
第五節 商場部崗位職責
第六節 會議部崗位職責
第五章 酒店部門員工崗位職責培訓（下）
第一節 行政部崗位職責
第二節 保全部崗位職責
第三節 人力資源部崗位職責
第四節 採購部崗位職責
第五節 財務部崗位職責
第六節 工程部崗位職責
第七節 車務中心崗位職責
第三篇 酒店前廳部、客房部員工培訓
第六章 酒店前廳部員工培訓
第一節 禮賓服務培訓
第二節 客房銷售培訓
第三節 前廳部常規服務培訓
第四節 前廳部業務作業培訓
第五節 前廳部投訴處理培訓
第七章 酒店客房部員工培訓
第一節 客房清潔保養培訓
第二節 公共區域衛生清潔培訓
第三節 客房常規服務培訓
第四節 客房特別服務培訓
第五節 客房服務障礙處理
第四篇 酒店餐飲部與保全部員工培訓
第八章 酒店餐飲部員工培訓
第一節 餐飲服務基本技能培訓
第二節 餐飲接待技能培訓
第三節 各類餐飲服務培訓
第四節 餐飲衛生培訓
第五節 特殊情況處理
第六節 餐飲安全工作培訓
第七節 菜餚知識培訓
第八節 酒水知識培訓
第九章 酒店保全部培訓
第一節 偷盜防範與處理培訓
第二節 緊急事件處理培訓
第三節 火災防範與處理培訓
附錄：酒店員工英語培訓
後記