《連鎖門店營運與管理實務》是2009年09月東北財經大學出版社出版的圖書，作者是陸影、高皖秋。本書主要包括連鎖門店營運管理概述，連鎖門店的組織結構、人員配置和經營績效管理等內容。
基本介紹
- 書名：連鎖門店營運與管理實務
- 作者：陸影、高皖秋
- ISBN：9787811227734
- 定價：24.00 元
- 出版社：東北財經大學出版社
- 出版時間：2009年09月
- 開本：16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
《連鎖門店營運與管理實務》以工作任務分析為基礎，以系統的理論知識為核心，按照工作過程的需要來設計實踐陛訓練，融專業技能訓練、綜合職業能力與專業理論學習於一體，力圖實現理實一體化，使學生從純粹的學習者角色向學習者與工作者統一的角色轉變。
目錄
第1章 連鎖門店營運管理概述/1
學習目標/1
引例/1
1.1 連鎖門店的類型和特點/2
1.2 連鎖門店營運管理目標和內容/5
1.3 連鎖門店營運管理標準和標準化/7
本章小 結/14
主要概念/14
基礎訓練/14
實踐訓練/14
第2章 連鎖門店的組織結構、人員配置和經營績效管理/16
學習目標/16
引例/16
2.1 連鎖門店的組織結構/17
2.2 連鎖門店的人員配置/20
2.3 連鎖門店的經營績效管理/26
本章小 結/35
主要概念/35
基礎訓練/35
實踐訓練/36
第3章 連鎖門店店長的作業化管理/38
學習目標/38
引例/38
3.1 連鎖門店店長素質和崗位職責/39
3.2 連鎖門店店長作業流程和管理重點/43
本章小 結/48
主要概念/48
基礎訓練/48
實踐訓練/49
第4章 連鎖門店賣場的布局和管理/50
學習目標/50
引例/50
4.1 連鎖門店賣場布局的原則和作用/50
4.2 連鎖門店賣場外部布局/53
4.3 連鎖門店賣場內部布局/58
本章小 結/69
主要概念/69
基礎訓練/69
實踐訓練/70
第5章 連鎖門店商品陳列管理/72
學習目標/72
引例/72
5.1 賣場內的商品配置/72
5.2 一般商品陳列的原則和方法/77
5.3 生鮮品陳列技巧/84
本章小 結/88
主要概念/88
基礎訓練/88
實踐訓練/88
第6章 連鎖門店理貨作業管理/90
學習目標/90
引例/90
6.1 理貨員的基本素質和崗位職責/90
6.2 理貨員的作業規範和作業要領/92
6.3 理貨員應具備的商品和設備保養知識/96
本章小 結/102
主要概念/103
基礎訓練/103
實踐訓練/103
第7章 連鎖門店進存貨和盤點管理/105
學習目標/105
引例/105
7.1 連鎖門店進貨作業管理/106
7.2 連鎖門店存貨作業管理/1lO
7.3 連鎖門店盤點作業管理/115
本章小 結/129
主要概念/129
基礎訓練/129
實踐訓練/130
第8章 連鎖門店收銀作業管理/132
學習目標/132
引例/132
8.1 收銀人員工作職責和禮儀服務規範/133
8.2 收銀人員作業紀律和作業流程/135
8.3 POS收銀機及收銀作業管理重點/138
本章小 結/150
主要概念/151
基礎訓練/151
實踐訓練/15l
第9章 連鎖門店銷售作業管理/154
學習目標/154
引例/154
9.1 顧客購買的心理過程及購買行為/154
9.2 銷售人員接待顧客流程和服務規範/157
9.3 服務台作業管理/160
本章小 結/166
主要概念/166
基礎訓練/167
實踐訓練/167
第10章 連鎖門店促銷活動和門店專櫃管理/169
學習目標/169
引例/169
10.1 連鎖門店的促銷作用和方式/170
10.2 POP廣告促銷/171
10.3 連鎖門店促銷方案設計及實施/173
10.4 連鎖門店專櫃管理/175
本章小 結/179
主要概念/179
基礎訓練/180
實踐訓練/180
第11章 連鎖門店顧客投訴和顧客關係管理/182
學習目標/182
引例/182
11.1 顧客投訴意見的主要類型及處理方式/182
11.2 顧客投訴意見的處理程式/188
11.3 建立顧客關係管理制度/192
本章小 結/194
主要概念/194
基礎訓練/194
實踐訓練/194
第12章 連鎖門店防損和安全管理/197
學習目標/197
引例/197
12.1 連鎖門店損耗的產生及防範/198
12.2 連鎖門店安全管理/205
本章小 結/216
主要概念/216
基礎訓練/216
實踐訓練/217
綜合實訓/220
主要參考文獻/224
……
