《農產品GAP生產技術》是2005年化學工業出版社出版的圖書，作者是張名位。
基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《農產品GAP生產技術》分10章，較系統地介紹了農產品GAP的概念、原理、要求、操作規程以及產品和生產投入品的質量標準，同時介紹了糧食、油料、蔬菜、水果和食用菌等農產品的GAP生產技術，內容涉及農產品的生產、貯運、保鮮和銷售全過程的安全控制規範。
《農產品GAP生產技術》可供農業、食品、生物、外貿及相關學科的科技人員參考，也可作為農業和輕工類大中專院校師生和培訓人員的輔助讀物，以及農產品生產企業和各類農場的技術參考書。
圖書目錄
第一章 概述
第一節 農產品的安全問題
一、已開發國家的農產品安全管理體系
二、我國的農產品安全問題
三、國際食品安全衛生監控發展趨勢
第二節 農產品GAP的概念與套用
一、農產品GAP的概念
二、農產品GAP的推進情況
三、FAO的農產品GAP計畫
四、農產品GAP的框架內容
五、農產品GAP的要求與注意問題
六、農產品GAP生產的意義
第三節 無公害農產品生產
一、無公害農產品的特徵與條件
二、我國無公害農產品生產狀況
第四節 綠色食品農產品生產
一、綠色食品農產品的特徵與發展原則
二、綠色食品的基本要求
三、我國綠色食品農產品的發展情況
第五節 有機農產品生產
一、有機農產品生產的概況
二、已開發國家的有機農產品的生產
三、我國有機農產品生產及管理
第二章 農產品GAP的原則與要求
第一節農產品存在的危害
一、生物性危害
二、化學性危害
三、物理性危害
四、農產品污染的途徑
第二節 農產品微生物安全性控制的原則與方法
一、減小致病菌感染的指導性原則
二、種植前控制致病菌感染的方法
三、種植過程中控制致病菌感染的方法
四、收割時控制致病菌感染的方法
五、收割後控制致病菌感染的方法
第三節 用水要求
一、水源及其設施
二、灌溉用水
三、收穫用水
四、收穫後用水
五、水質檢測與管理
第四節 種植地點與肥料要求
一、種植田地選擇
二、肥料管理
第五節 人員衛生與配套設施要求
一、員工衛生培訓
二、員工衛生制度
三、員工衛生條件
四、農業生產用具
五、採摘顧客的衛生制度
第六節 包裝衛生要求
一、清洗劑和消毒劑
二、包裝車間的設計與管理
三、包裝設備和容器
四、包裝操作要求
五、冷藏與運輸
第三章 農產品生產和產後處理技術規程
第一節 種植技術規程
一、品種選配
二、耕作制度
三、灌溉
……
第四章 GAP農產品質量評價技術與標準
第五章 農產品GAP生產投入品及其套用技術
第六章 糧食作物的GAP生產技術
第七章 油料作物GAP生產技術
第八章 水果GAP生產技術
第九章 蔬菜GAP生產技術
第十章 食用菌GAP生產技術
參考文獻
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