農產品質量與安全專業

農產品質量與安全專業（081411S）是2003年由教育部新批准設定的目錄外本科專業。已在貴州大學和海南大學試點開設。該專業涉及化學、生物學、環境科學、食品科學等，與經濟學、社會學等也有著密切聯繫。在我國設定的88個一級學科中，與農產品質量與安全相關的學科有9個，381個二級學科中與農產品質量與安全相關的學科有30個。因此，農產品質量與安全既是一門新興的交叉學科, 也是一門理論性、套用性和實踐性相互交融的綜合性學科。

基本介紹

• 中文名：農產品質量與安全專業
• 批准單位：教育部
• 批准時間：2003年
• 試點大學：貴州大學和海南大學

專業定義

按照《農產品質量安全法》的定義, 農產品是指來源於農業的初級產品, 包括動物、植物、微生物及其初級加工產品。農產品質量安全學應是研究農產品種植（養殖）和初級加工全過程與質量安全有關的基礎理論、方法、套用的科學。因此，農產品質量與安全專業作為一門既獨立、又與多學科密切相關的學科，主要採用其他學科的理論和方法，研究從生產到消費全過程及食物鏈中與質量安全有關的理論、方法和規律的科學，並揭示生產過程、環境、原料、消費環節與農產品質量安全的關係。

培養目標

培養具備農產品質量與安全基地的規劃與建設、生產與管理、加工與包裝、檢測與檢驗、經營與貿易以及標準化制定等方面的知識和技能，能在農業規範生產、農產品分析檢測及鑑定、農產品行銷、無公害生產基地等領域工作的套用型高級工程技術人才。

主要課程

農產品質量與安全概論、農產品GAP生產技術、農產品品質分析、農產品質量標準、食品營養與衛生學、農藥殘留檢測、農業微生物學、農藥化學、農藥學、儀器分析、食品商品學、環境高效生物、果蔬保鮮貯運技術、專業英語、食品管理學等。

授予學位

理學士或農學士

專業代碼

農產品質量與安全專業代碼：081411

深造方向

食品質量與安全、食品科學、農產品貯運技術、植物病理學、分子植物病理學、農業昆蟲與害蟲防治、微生物學、農藥學、

就業去向

適合於農業、環保、糧食、食品、質量檢測、外貿等部門及高等院校和科研院所、高科技農業示範園等單位從事農產品質量與安全及相關工作。