辣香味鮮豆豉雙椒雞

辣香味鮮豆豉雙椒雞是一道菜品，主要製作材料有乾澱粉、姜蒜末、豆瓣、紅醋、糖、鹽、蔥等。

基本介紹

• 中文名：辣香味鮮豆豉雙椒雞
• 口味：鮮嫩
• 主要食材：雞肉、豆豉
• 調料：乾澱粉、姜蒜末、豆瓣

材料：

雞肉、豆豉、青紅椒塊、豆芽(選用)。

調料：

乾澱粉、姜蒜末、豆瓣、紅醋、糖、鹽、蔥等。

做法：

1、雞肉切塊，加鹽、胡椒粉（可根據自己的口味）、料酒碼味。鍋里熱油到4成熱，雞塊裹乾澱粉下油鍋炸，炸成金黃時到入青紅椒片、豆芽翻幾下，起鍋，濾去油。

2、鍋里底油燒熱，放入豆豉、姜蒜末，翻炒幾下加進豆瓣炒香，加入紅醋、糖，適量的鹽，勾芡，再加入炸好濾油的雞塊、青紅椒片、豆芽，翻炒均勻，撒上蔥花，即可裝盤。