豆豉雙椒雞片

豆豉雙椒雞片是一道美食，由豆豉鯪魚、雞胸、青椒等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：豆豉雙椒雞片
• 主要食材：雞胸
• 輔料：青椒2個、紅椒2個
• 口味：香辣
• 工藝：炒

原料：

豆豉鯪魚罐頭餘下的醬料、雞胸1塊、青椒2個、紅椒2個、料酒1湯匙、乾澱粉1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、鹽少許。

做法：

1、青椒、紅椒切菱形片備用，雞肉洗淨片成片，薄的雞胸從中間片一刀就行，厚一點的片2刀。切成約2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，調入乾澱粉，料酒攪拌均勻醃製5分鐘；

2、鍋中到入油，油微微冒煙時放入雞肉片，用鏟子滑散；

3、炒到雞肉變成白色盛出；

4、鍋中倒入豆豉醬，連油一起倒入，煸炒出香味；

5、下入青紅椒，不斷翻炒，期間不太加水，否則會很難吃；

6、約2分鐘後放入雞片，調入醬油、白糖，少量鹽，因為豆豉醬裡面已經有鹹味了，如果口輕的可以不放鹽。攪拌均勻盛出即可。