豆豉鯪魚

豆豉鯪魚是一道傳統美食，屬於粵菜系，是以豆豉，鯪魚為主料的菜餚，營養價值高。把鯪魚清洗切好，用豆豉、味素、胡椒粉等醃製，放油在鍋里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生薑末，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。

基本介紹

• 中文名：豆豉鯪魚
• 主要食材：鯪魚，豆豉，生薑，蔥，蒜
• 分類：粵菜系
• 口味：鮮香美味

製作材料

調味料：

花生油30克、鹽5克、味素10克、胡椒粉少許、濕生粉適量

原材料：

鯪魚500克，豆豉100克，油500克

醃製料：

鹽適量

生抽、淡湯、糖、油適量

菜式做法

1、鯪魚洗淨，去鱗去內臟，再撒上豆豉、鹽、味素、胡椒粉，生薑去皮切末，蔥切花；

2、燒鍋下油，放入薑末，豆豉，鯪魚翦香；

3、用濕生粉勾芡撒上蔥花。

鮮活鯪魚

菜品特色

出鍋後的豆豉鯪魚香氣撲鼻，味道可口，還可搭配其它蔬菜食材進行烹煮，深受大眾喜愛。

營養價值

營養豐富，佐餐佳品，市場上也能買到這類成品。

鯪魚成品