豆豉鯪魚炒茄子

基本介紹

• 中文名：豆豉鯪魚炒茄子
• 主要食材：罐裝豆豉鯪魚，茄子
• 分類：家常菜，下飯菜，炒

用料

材料	用量
罐裝豆豉鯪魚	半罐
茄子	2隻（澳洲的茄子外皮顏色較黑）
大蒜	4瓣
蔥花	少許
料酒	10ml
糖	3克
醬油	少許

做法

1. 茄子洗淨，去頭和尾，間花刨去外皮，切滾刀；大蒜去皮，切粒

2. 鍋里放入豆豉鯪魚罐頭裡面的油，燒熱，爆香大蒜粒，倒入豆豉(罐頭裡的）炒香

3. 放入茄子翻炒均勻，加入醬油，糖和料酒，再炒均勻（試一下味道）

4. 將豆豉鯪魚加入鍋里，蓋上鍋蓋煮至茄子入味，大約3分鐘左右，撒上蔥花即可