辣椒大蒜炒油渣

基本介紹

• 中文名：辣椒大蒜炒油渣
• 主要食材：肥肉，辣椒
• 分類：家常菜
• 口味：香辣

主料

肥肉 1500克

辣椒-8 個

輔料

青蒜兩根

剁辣椒 少許

調料

豬油 適量

鹽適量

醬油適量

雞精適量

詳細步驟

1、肥肉洗淨

2、切成條，再切成三厘米寬的小塊放入鍋中

3、肉出油後，調小火慢慢熬

4、待肥肉變成金黃色，用漏勺撈出油渣，油裝入備好的油鍋中冷卻。

5、油渣倒回鍋中，趁熱灑適量鹽拌勻，裝盤待用

6、油渣備用，辣椒、青蒜洗淨備用

7、青椒切圈，青蒜切小段。

8、炸完油，鍋中剩餘的底油加熱，放入青椒圈煸炒

9、倒入油渣迅速翻炒

10、倒入青蒜

11、灑少許鹽、淋適量醬油、撒少許雞精翻炒均勻裝盤即可

注意事項

1. 一般人群均可食用。

2. 陰虛有熱者勿食；因辣椒具有較強的刺激性，容易引起口乾、咳嗽、咽痛、便秘等。同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；另外除有火熱病症或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食。