湘菜精選888例是海南出版社出版的書籍。
基本介紹
- 書名：湘菜精選888例
- 作者：謝志強
- 出版社：海南出版社
- 出版時間：2009-10-1
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
作 者：謝志強 主編
出 版 社：海南出版社
出版時間：2009-10-1
版 次：1頁 數：198字 數： 印刷時間：2009-10-1開 本：16開紙 張：膠版紙 印 次：1I S B N：9787544331043包 裝：平裝
內容簡介
本書精心選取生活中常見的食物材料，並詳細介紹了怎樣用這些食物材料製作適合家庭製作的湘菜，其中既有傳統佳肴，也有創新菜式，讓您盡享湘菜美味。
目錄
第一章 畜肉篇
香辣罈子肉
蒜泥白肉
農家小炒肉
白菜梗炒肉絲
韭黃熘裡脊絲
蒜黃炒肉絲
四季豆炒肉
花菜炒肉
芹菜臘乾炒肉絲
魷魚春筍肉絲
脆筍炒肉絲
冬筍熘肉片
辣醬麻茸裡脊
雪裡紅炒肉泥
白辣椒炒肉泥
酸豆角炒肉泥
黃瓜皮炒肉末
卜豆角炒肉
擂辣椒炒拆骨肉
湘味木須肉
紅燒肉
豆筍燒肉
口蘑紅燒肉
豆豉辣椒五花肉
常德缽子肉
醬香四方肉
紅椒釀肉
珍珠肉丸
粉蒸肉
清蒸肉餅
雞蛋蒸肉餅
開胃五花肉
梅乾萊蒸五花肉
梅乾菜蒸扣肉
乾豆角蒸肉
肉泥青菜缽
黃芪燉豬瘦肉
黃豆芽燉肉
寒菌墨魚燉肉
海帶燉肉
玉竹豬瘦肉湯
酸辣肉絲湯
蘑菇肉片湯
老薑雲耳肉片湯
黃花肉絲湯
雪梨百合肉丸湯
芽白梗炒油渣
油渣炒臘八豆
豆豉辣椒蒸油渣
油菜薹炒臘肉
蒜苗炒臘肉
芽白梗炒臘肉
臘肉炒冬寒菜梗
冬筍大蒜炒臘肉
卜豆角炒臘肉
蠶豆炒臘肉
蓖子炒臘肉
荷蘭豆炒臘肉
……
第二章 蔬菜篇
第三章 蔬菜與日常養生
附錄 經典美食黃金搭配
