撲豆角炒油渣是以撲豆角、肉泥為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：撲豆角炒油渣
- 分類：炒
- 主要食材：撲豆角，肉泥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
撲豆角 | 隨喜好 |
肉泥 | 隨喜好 |
油渣 | 隨喜好 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 兩湯匙 |
青紅椒 | 隨喜好 |
大蒜 | 四粒 |
大蒜葉（青蒜葉） | 一根 |
豆豉 | 隨喜好 |
做法
1. 大蒜切粒，大蒜葉切小段，辣椒切小段，肉泥加一湯匙生抽醃製十分鐘，油渣備好 |
2. 熱鍋下少許油，加入肉泥翻炒至全熟，出鍋備用 |
3. 熱鍋下油，加入豆豉，蒜泥，辣椒；翻炒至香味嗆鼻加入油渣和撲豆角，大蒜葉；放少許鹽，翻炒；可加入剩下那一湯匙生抽，看個人口味。 |
4. 倒入肉泥，大火翻炒片刻。 |
5. 出鍋 |
