辣子羊裡脊

辣子羊裡脊是一道美食，由羊裡脊等食材所做成的。

基本介紹

• 中文名：辣子羊裡脊
• 主要原料：羊裡脊
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 口味：香辣

材料

主料：羊裡脊150克，

輔料：青椒50克，冬筍50克，

調料：辣椒醬10克，雞蛋清30克，豌豆澱粉40克，料酒10克，醬油15克，白砂糖5克，味素2克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，香油15克，花生油40克

做法

1.將羊裡脊去外筋洗淨，切成1.3厘米見方的小丁；

2.裡脊丁加入雞蛋清、澱粉、辣醬拌勻漿好；

3.冬筍、青椒分別切成馬牙丁；

4.蔥切細絲；

5.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將裡脊下入滑散滑透；

6.投入冬筍、青椒，倒出瀝油；

7.將裡脊、冬筍、青椒丁回勺，上火；

8.調入料酒、醬油、白糖、蔥花、薑末、蒜末顛炒；

9.加入少許湯，水澱粉掛芡，淋入香油，顛炒均勻，出勺裝盤即可。