赤小豆粥

赤小豆粥是由赤小豆、糯米、赤砂糖為食材的一款粥類食品。具有利水、滲濕之功效。

基本介紹

• 中文名：赤小豆粥
• 工藝：煮 
• 口味：原本味
• 調料：赤砂糖（10克）

基本信息

主料：赤小豆（150克） 糯米（150克）

類別：快餐/主食孕婦食譜通乳調理水腫調理

製作工藝

製法：每次取赤小豆50克，溫水浸泡2～3小時，然後放水50毫升左右，先煮赤小豆，將爛時，選用粳米50克（淘淨），放入赤小豆湯內，共煮為希粥，早晚溫熱頓服。

功效：利水、滲濕。用於體型肥胖，面色虛浮不實者。

食材介紹

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

食譜相剋

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。

糯米：糯米不宜於雞肉同食。

健康提示

健脾益氣生乳，利尿消腫，凡產後均可食用，對於乳汁缺乏，產前水腫尤宜。

本菜適宜產褥期食用。

營養素

·熱量 （1019.90千卡） ·蛋白質 （41.32克） ·脂肪 （3.00克） ·碳水化合物 （209.46克） ·膳食纖維 （12.75克） ·維生素A （19.50微克） ·胡蘿蔔素 （120.00微克） ·硫胺素 (0.53毫克） ·核黃素 (0.21毫克） ·尼克酸 （6.03毫克） ·維生素E （23.48毫克） ·鈣 （165.70毫克） ·磷 （691.10毫克） ·鈉 （7.38毫克） ·鎂 （285.90毫克） ·鐵 （21.37毫克） ·鋅 （5.64毫克） ·硒 （10.18微克） ·銅 （1.35毫克） ·錳 （4.33毫克） ·鉀 （1660.50毫克） ·碘 （11.70微克） ·維生素B6 (0.06毫克） ·泛酸 (0.75毫克） ·葉酸 （10.50微克） ·生物素 （180.00微克） ·維生素B12 （34.50微克）

種植區域

赤小豆產地：以中國最大，次為日本、朝鮮、菲律賓及東。