《賓館酒店經營管理》是中國紡織出版社2009年出版的書籍，作者是梭倫。
基本介紹
- 中文名：賓館酒店經營管理
- 作者：梭倫
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2009年
- 頁數：12310 頁
- ISBN：978-7-5064-2049-5
摘要,內容簡介,目錄,
摘要
本書就賓館酒店中經營、財務預算、利潤流失、娛樂管理及員工培訓與交流等方面的問題做了較深入的分析，並提出了一些對策。
內容簡介
面對重質不重量的個性化消費時代，經營者提供的服務特性要能深植人心，訴求才會有重點。這正是促使從事賓館酒店的企業經營環境發生巨大變化的原因，同時，也是經營者必須重新思考和面對在新格局情況下的賓館酒店企業的經營管理問題。
《商務書庫5·賓館系列：賓館酒店經營管理》對公關活動中的語言藝術、公關禮儀及公關禁忌均作了通俗系統的闡述。認真閱讀《商務書庫5·賓館系列：賓館酒店經營管理》，可使賓館酒店管理人及員工在人際交往和服務工作中養成良好的工作習慣。
目錄
第一章 賓館酒店新管理人
管理人的主要工作
新管理人的新觀念
新管理人的素質
第二章 組織設計與運作管理
賓館酒店組織設計
我國賓館酒店組織管理概況
賓館酒店組織運作管理
第三章 財務預算與管理
日常經營的財務預算與管理
賓館酒店的控制系統
易出現盜竊或作弊行為的工作環節
第四章 行銷管理
行銷觀念與行銷管理程式
經營策略
賓館酒店的促銷手段
賓館酒店行銷信息管理
第五章 服務質量管理
賓館酒店服務需求質量特性
全面質量管理
第六章 賓館酒店公共關係
公共關係的職能與對象
公共關係的基本原則
公共關係的傳播媒介
新聞傳播與公關廣告
第七章 形象與口碑塑造
賓館酒店形象與口碑的構成
塑造形象與口碑的原則與方法
以顧客需求為導向
形象與口碑的評價
第八章 人力資源管理
員工的配備與儲備
員工的培訓管理
員工的考核評估方法
工資制度設計原理與方法
解決好員工流動率與缺勤率增高的問題
第九章 賓館酒店前廳管理表格
預訂
接待
行李
大堂經理
商務中心
電話總機
車隊
第十章 賓館酒店客房管理表格
客房中心
樓層服務
公共區域衛生
洗衣房
第十一章 餐館管理表格
餐飲部
廚房
第十二章 賓館酒店經營管理典型問題與對策
賓館酒店經營診斷方法
賓館酒店預算管理滯後與對策
賓館酒店利潤隱性流失與對策
賓館酒店娛樂管理落後與對策
賓館酒店素質培訓
賓館酒店員工跳槽與對策
