基本介紹
- 中文名:豬肉醬意大利麵
- 主要食材:豬肉糜,意大利麵(任意形狀,此處用的是通心粉)
- 分類:醬
用料
材料 | 用量 |
豬肉糜 | 適量 |
意大利麵(任意形狀,此處用的是通心粉) | 根據個人食量 |
蒜末 | 根據個人口味 |
洋蔥末 | 同蒜末 |
黃油 | 適量 |
豬基礎湯 | 適量 |
小麥澱粉 | 少許 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
黑胡椒碎粒 | 適量 |
濃湯寶(豬濃湯) | 半塊 |
番茄 | 適量(推薦2人份1個) |
番茄醬 | 適量 |
紅酒(可沒有) | 少許 |
色拉油 | 適量 |
做法
1. 豬肉糜用適量鹽和胡椒粉後裹上小麥澱粉與色拉油醃製一下; |
2. 番茄去皮去蒂去籽(喜歡算的朋友可以不去籽); |
3. 洋蔥和蒜切碎末,一定要儘可能的碎,不然到時候做醬汁不好吃; |
4. 另外用一個鍋或者開水一大碗煮或者泡開濃湯寶就搞定了豬基礎湯(簡易的); |
5. 熱鍋,待微微冒煙後(注意不要把鍋燒焦了)取少許黃油潤潤鍋然後將豬肉糜倒進去翻炒至熟透(豬肉不能生吃的啊),然後把豬肉取出待用; |
6. 原來的鍋如果沒有糊鍋的話就繼續用,少油補油,足夠就不用了;將洋蔥和蒜末放進去炒香; |
7. 加入番茄和番茄醬,多炒一會兒,炒到番茄醬變色或者十分粘稠狀(嘗嘗到了自己喜歡的酸度即可,炒的時間越久,酸度越小); |
8. 加入豬肉糜炒; |
9. 待豬肉糜和醬料混的差不多了,加入豬基礎湯(適量啊,不然很稀的要熬個半天);PS. 有高壓鍋的朋友們可以多加湯,然後放進高壓鍋里15分鐘,這樣出來的肉汁是絕對鮮美的,但是要注意湯汁不要燒乾了;理論上來說小火慢燉1.5小時,高壓鍋15分鐘效果最好; |
10. 然後加入適量黃油調濃度,最後用鹽和胡椒碎粒調味兼裝飾; |
11. 意大利麵煮法參考不同種類的意大利麵包裝背後;但是記得水:面:鹽=100:10:1,開水煮麵不要蓋鍋蓋,出鍋後冷水裡面冷卻一下口感最佳; |
12. 最後拌好了吃就ok |