豬肉醬意大利麵

豬肉醬意大利麵

基本介紹

  • 中文名:豬肉醬意大利麵
  • 主要食材:豬肉糜,意大利麵(任意形狀,此處用的是通心粉)
  • 分類:醬
用料,做法,

用料

材料
用量
豬肉糜
適量
意大利麵(任意形狀,此處用的是通心粉)
根據個人食量
蒜末
根據個人口味
洋蔥末
同蒜末
黃油
適量
豬基礎湯
適量
小麥澱粉
少許
適量
胡椒粉
適量
黑胡椒碎粒
適量
濃湯寶(豬濃湯)
半塊
番茄
適量(推薦2人份1個)
番茄醬
適量
紅酒(可沒有)
少許
色拉油
適量

做法

1. 豬肉糜用適量鹽和胡椒粉後裹上小麥澱粉與色拉油醃製一下;
2. 番茄去皮去蒂去籽(喜歡算的朋友可以不去籽);
3. 洋蔥和蒜切碎末,一定要儘可能的碎,不然到時候做醬汁不好吃;
4. 另外用一個鍋或者開水一大碗煮或者泡開濃湯寶就搞定了豬基礎湯(簡易的);
5. 熱鍋,待微微冒煙後(注意不要把鍋燒焦了)取少許黃油潤潤鍋然後將豬肉糜倒進去翻炒至熟透(豬肉不能生吃的啊),然後把豬肉取出待用;
6. 原來的鍋如果沒有糊鍋的話就繼續用,少油補油,足夠就不用了;將洋蔥和蒜末放進去炒香;
7. 加入番茄和番茄醬,多炒一會兒,炒到番茄醬變色或者十分粘稠狀(嘗嘗到了自己喜歡的酸度即可,炒的時間越久,酸度越小);
8. 加入豬肉糜炒;
9. 待豬肉糜和醬料混的差不多了,加入豬基礎湯(適量啊,不然很稀的要熬個半天);PS. 有高壓鍋的朋友們可以多加湯,然後放進高壓鍋里15分鐘,這樣出來的肉汁是絕對鮮美的,但是要注意湯汁不要燒乾了;理論上來說小火慢燉1.5小時,高壓鍋15分鐘效果最好;
10. 然後加入適量黃油調濃度,最後用鹽和胡椒碎粒調味兼裝飾;
11. 意大利麵煮法參考不同種類的意大利麵包裝背後;但是記得水:面:鹽=100:10:1,開水煮麵不要蓋鍋蓋,出鍋後冷水裡面冷卻一下口感最佳;
12. 最後拌好了吃就ok

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