調味品可以根據個人喜好添加，咖喱粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉等等。
基本介紹
- 中文名：豬肉肉鬆
- 類型：美食
- 原料：豬肉500克
- 輔料：食鹽1.5茶匙等
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用料
主料
豬肉500克
調料
食鹽1.5茶匙
雞精1茶匙
蔥2段
姜2片
八角1粒
生抽1勺
老抽2勺
白糖1勺
白鬍椒3克
白芝麻5克
植物油2勺
製作步驟
1.豬肉去筋膜，切塊，洗淨
2.將肉放入鍋內，放蔥、姜、八角、料酒，將肉煮30分鐘
3.將肉取出，晾涼，用保鮮袋包裹，用擀麵杖敲打碎
4.將肉絲放入麵包機內，如果有筋膜這個時候可以用手撕撕
5.倒入約2大勺植物油
6.放入約2茶匙的鹽
7.放入白糖1勺
8.倒入約2勺生抽，提鮮味，1勺老抽上色
9.放入雞精半茶匙
10.研磨放入適量白鬍椒粉
11.將其攪拌均勻
12.開啟麵包機果醬功能，此圖為工作完一個果醬程式
13.放入適量白芝麻
14.繼續開啟第二個果醬程式
15.工作到上色和乾濕度滿意即可提前關機，出爐(麵包機火力不同，時間會有差異，自己根據自己的機器斟酌)
16.晾涼後，立即裝入袋中或者瓶中，防止風乾
烹飪技巧
1、豬肉要挑選瘦肉，筋膜一定要剔除乾淨，否則肉絲連在一起，不容易炒散；
2、肉不要切太大，煮半小時左右，熟透為止；
3、擀麵杖敲碎，至大絲狀，如果筋膜沒有剔除乾淨，這個時候可以手工撕下；
4、果醬程式，開啟1-2個，乾濕程度可以根據個人喜好選擇，自己斟酌；
