豉汁排骨煲仔飯

豉汁排骨煲仔飯是廣東省具有傳統特色的名點。把排骨切成小塊，飛水； 姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味； 取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鐘； 放入蒸籠內蒸20分鐘即可。

基本介紹

• 中文名：豉汁排骨煲仔飯
• 主要食材：肋排，姜鼓
• 分類：煲仔飯板類，粵菜
• 口味：鹹

材料

肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽。

做法

1、將排骨切成小塊，飛水； 2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味； 3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鐘； 4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。