豆鼓苦瓜炒牛肉

豆鼓苦瓜炒牛肉是一道以苦瓜、紅蘿蔔、牛肉為主料，豆鼓、鹽等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆鼓苦瓜炒牛肉
• 分類：炒
• 主要食材：苦瓜，紅蘿蔔

用料

材料	用量
苦瓜	一根
紅蘿蔔	一小截
牛肉	200克
豆鼓	一勺
鹽	-
雞精	-

做法

1. 苦瓜切成薄片。紅蘿蔔去皮，切成絲。牛肉切成薄片，倒進少許雞精生抽料酒，用手來回抓幾下後，醃上20分鐘左右。

2. 油鍋燒熱，放進紅蘿蔔絲和苦瓜片，中火翻炒幾分鐘。

3. 倒入一湯勺左右的豆鼓（如味道不夠鹹，還可加少許鹽），翻炒勻後，倒入牛肉片，大火爆炒到牛肉熟時，加少許雞精，就立時關火，盛出鍋。