豆豉香辣醬

豆豉香辣醬，不加任何添加劑，防腐劑，絕對綠色健康，讓家人在吃到美味辣醬的同時，更享受到安全的保障!

基本介紹

• 中文名：豆豉香辣醬
• 主要原料：豆豉，辣椒粉
• 是否含防腐劑：否
• 特     點：鮮辣香鹹，可用於熱菜的烹製

材料準備

豆豉100克、辣椒粉60克、植物油100毫升、食鹽1茶匙、白砂糖2茶匙、生抽1湯匙、蒜30克、花椒15克。

製作步驟

1、準備好原料。

2、豆豉稍稍清洗一下，瀝乾水後，放入搗盅里。

3、然後加入蒜一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛。

4、搗成碎泥狀，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味。

5、小火，冷油，下花椒慢炸。

6、花椒出味後，用篩把它撈出來不用。

7、然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬制。

8、此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊。

9、放入食鹽。

10、放入白砂糖。

11、再放點生抽。

12、小火熬5分鐘，然後關火攤涼即可。