豆豉香辣醬炒魚皮是一道由魚皮、湖南椒等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：豆豉香辣醬炒魚皮類型：美食原料：魚皮500克、湖南椒30克輔料：姜15克、蒜15克 製作材料,做法, 製作材料材料：魚皮500克、湖南椒30克、指天椒15克調料：姜15克、蒜15克、豆豉香辣醬2湯匙、檸檬冰水適量、天成一味1湯匙、料酒2湯匙、醋1湯匙、鹽1茶匙、做法1、主材料備好。2、青紅椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片備好。3、魚皮用料酒、醋加水泡20-30分鐘，然後用鹽一片片搓洗乾淨。4、鍋里下水燒開後關火，將魚皮放入燙30秒。5、撈起後過冷河，然後放入檸檬冰水中浸泡5分鐘。6、鍋里下油，爆香蒜瓣和薑片。7、下青紅椒翻炒。8、倒入2湯匙豆豉香辣醬、料酒繼續翻炒。9、倒入魚皮，淋入1湯匙料酒、1湯匙醬油。10、快速翻炒均勻即可（要快，不然魚皮要化了）。
