香辣醬味碟是以豆瓣、色拉油、豬油為原材料的製作的調味品。 基本介紹 中文名：香辣醬味碟主要原料：色拉油2000克，豬油500克是否含防腐劑：否適宜人群：大多數人群 材料,做法, 材料用料：色拉油2000克，豬油500克，蔥、姜、蒜各10克。A料：豆瓣500克，紅泡椒蓉300克，泡姜50克，香辣醬2瓶，醬100克，豆豉100克。B料：八角20克，草果6顆，山奈10克，桂皮10克，小茴香15克。C料：醪糟1瓶，乾花椒20克，白酒100克。做法先將B料用開水泡20分鐘左右，把色拉油、豬油放入鍋中，加蔥姜蒜熬出香味後，去掉蔥姜，下A料小火炒30分鐘，下入泡好的B料，炒香亮油，下醪糟汁和白酒再熬1分鐘左右，下乾花椒推勻，香料打出即可。
