豆豉香辣醬蒸鯪魚球

豆豉香辣醬蒸鯪魚球是一道美食，主料有鯪魚。

基本介紹

• 中文名：豆豉香辣醬蒸鯪魚球
• 主要食材：鯪魚
• 分類：家常菜
• 工藝：蒸

簡介

鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。鯪魚俗稱土鯪、鯪公、雪鯪，屬鯉科野鯪亞科鯪屬。鯪魚是一種生活在氣候溫暖地帶的魚類，主要分布在華南地區。在珠江流域，是江河捕撈和池塘養殖的主要對象之一，已有好幾百年的養殖歷史。

用餐人數：1-2人

食材

主料

300g鯪魚

配料

適量油

適量鹽

適量豆豉香辣醬

製作步驟

1 鯪魚洗乾淨、2、把肉切出

2 準備材料：馬蹄、薑末、把鯪魚剁成蓉，

3 加入馬蹄薑末還有香芹到魚茸里一起剁

4 豆豉香辣醬

5 加入花雕酒和少許糖、油、還有豆豉香辣醬到魚茸中攪拌均勻

6 攪拌均勻

7 做成肉球，放入電飯煲煮飯一起蒸熟

8 蒸好的鯪魚球

小貼士

鯪魚多刺，剁成魚肉的時候需要長一點，儘量把刺剁爛