豆鼓辣味燒排骨

基本介紹

• 中文名：豆鼓辣味燒排骨
• 主要食材：排骨
• 分類：家常菜
• 口味：辣

主料

排骨600g 李

錦記豆豉香辣醬2勺

李錦記財神蚝油1勺

姜4片

蒜5瓣

冰糖適量

料酒適量

豆豉香辣醬燒排骨的做法步驟

1.排骨洗淨，放入鍋中焯水兩三分鐘後，倒出，再用清水沖洗一下，洗掉雜質;

2.鍋中油燒熱，爆香姜蒜;

3.倒入排骨反覆翻炒至排骨變色，略有焦黃，再烹入半匙料酒炒勻;

4.加入1湯匙蚝油、2湯匙豆豉香辣醬和3、4塊冰糖翻炒均勻;

5.倒入開水，大火燒開;

6.再移到小鍋中，再次大火燒開，加蓋轉小火燜煮30分鐘，(也可直接在鍋里燜煮，移到小鍋只是我的一種習慣);

7.排骨燜煮30分鐘後，開蓋轉大火將湯汁收濃，即可出鍋。