豆豉醬蒸排骨

基本介紹

• 中文名：豆豉醬蒸排骨
• 主要食材：排骨，豆豉醬
• 分類：蒸

用料

材料

排骨

豆豉醬

冬菇

蔥

姜

植物油

生抽

料酒

冰糖

做法

1. 冬菇泡發，切成小塊（泡冬菇的水不要倒掉）

2. 排骨沿骨縫切成小塊，在清水中浸泡以去除血水（可加少量料酒和蔥姜）

3. 排骨碼在碗中，冬菇蓋在排骨上，加少量植物油、生抽、料酒、泡冬菇的水，一大勺豆豉醬，拌勻（以所有排骨和冬菇都能被豆豉醬覆蓋為宜），再撒入少許薑末以及冰糖

4. 上蒸鍋，大火蒸15分鐘，轉小火再蒸15分鐘，至排骨軟爛入味

5. 出鍋時灑一些蔥花（圖中沒有）