豆角肉丁炒飯

基本介紹

• 中文名：豆角肉丁炒飯
• 主要食材：豆角，豬裡脊肉
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
豆角	一把
豬裡脊肉	一小塊
隔夜飯（當然新鮮的更好）	一碗
蔥	適量
姜	兩片
蒜末	適量
花椒粉	適量
雞精	適量
生抽	適量
鹽	適量
油	適量

做法

1. 豬裡脊切丁加適量油、鹽、生抽、花椒粉、涼水抓醃備用，豆角切小丁，蔥切末

2. 熱鍋涼油加醃好的肉丁滑炒，剛變色盛出，用過里剩的油煸炒薑片，加豆角丁長時間翻炒，再加蔥、蒜末、鹽，最後倒入肉丁翻炒均勻，加沒過食材的涼水

3. 等水燒開，把米飯鋪在上面，改中小火，蓋蓋直到水完全乾，加雞精翻炒出鍋