豆製品加工與安全控制湖南省重點實驗室

豆製品加工與安全控制湖南省重點實驗室是2019年12月經湖南省科技廳批准設立的省級重點實驗室，依託單位：邵陽學院。前身為2013年5月成立的豆製品加工技術湖南省套用基礎研究基地。現有研究人員20人，其中教授6人，副教授7人，講師（工程師）7人；有博士學位人員9人，碩士學位人員10人。邵陽學院趙良忠教授為實驗室主任，中國農業大學郭順堂教授為學術委員會主任。

基本介紹

• 中文名：豆製品加工與安全控制湖南省重點實驗室
• 外文名：Hunan Provincial Key Laboratory of soybean Products Processing and Safety Control
• 成立時間：2013年5月
• 機構地址：湖南省邵陽市大祥區邵陽學院李子園校區
• 主管部門：湖南省科技廳、邵陽學院

研究方向

豆製品加工與安全控制湖南省重點實驗室是以豆製品多維凝膠機制為核心，以熟漿製漿工藝、豆清發酵液生產技術、休閒豆製品生產、豆製品加工副產物綜合利用的加工理論、豆製品加工技術與智慧型化裝備、豆製品安全控制機理研究為研究主線，圍繞湖南省食品發展規劃和特色豆製品產業發展規劃，面對豆製品豆漿粒徑圖譜、大豆蛋白凝膠機理、豆製品品質變化動力學模型等科學問題，聚焦“豆製品加工先進理論”、“豆製品智慧型裝備”、“豆製品安全控制”“豆製品加工副產物綜合利用”四個研究方向，深入研究豆制加工理論、先進技術、智慧型化裝備和安全控制。

發展歷史

前身為2013年5月成立的豆製品加工技術湖南省套用基礎研究基地。

科研條件

實驗室占地面積超過6000平方米，研究設備超過1800萬元。

科研成就

近五年來實驗室主持和參與了國家項目4項、主持省級項目20餘項，申請專利50項（其中授權發明專利22項、實用新型專利10項），出版豆製品技術專著2部，發表論文300餘篇，獲省市以上獎勵5項。

機構領導

邵陽學院趙良忠教授為實驗室主任，中國農業大學郭順堂教授為學術委員會主任。