豆腐鍋

豆腐鍋是一種營養滋補的特色美食，適合所有人群使用，具有益氣、補虛之效。

基本介紹

• 中文名：豆腐鍋
• 主要原料：、豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：、豆腐
• 主要食用功效：益氣，補虛

材料

1、豆腐一斤，切厚片過沸水後待用。

2、筍片二兩。

豆腐鍋

3、熟雞肉片二兩。

4、熟火腿肉片二兩。

5、蘑菇四兩。

6、豌豆尖三兩（淨）。

7、海米兩大匙。

9、蔥半兩，切段。

10、老薑一小塊，切片。

11、雞湯或豬骨湯約兩斤。

12、鹽、雞精適量（如果用的是雞湯，那就不需用雞精）。

製作方法

1、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。

豆腐鍋

2、再排上豆腐、海米、大蔥白，臨時把做其它菜剩下的甜椒絲放了進去。

豆腐鍋

3、炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、姜炒出香味。

豆腐鍋

4、加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、姜不要。

豆腐鍋

5、把湯倒進湯鍋里放鹽後，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。

6、煮的過程中輕輕攪動一、兩次。

豆腐鍋

7、起鍋前放入豌豆尖，隨後熄火。

豆腐鍋

8、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。

營養價值

豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。

雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用

蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。