日式牛肉豆腐鍋

日式牛肉豆腐鍋，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：日式牛肉豆腐鍋
• 分類：日式
• 主要食材：牛腩，豆腐

用料

材料	用量
牛腩	500g
豆腐	兩塊
洋蔥	兩個
娃娃菜	一棵
日式醬油	一大匙
味淋	兩大匙
鹽	適量
小蔥（裝飾用）	一棵
姜	三到四片

做法

1. 處理牛肉。牛腩切成2cm到3cm的小塊，放入涼水燒至滾飛血水，撈出洗淨備用。

2. 清燉牛肉。飛好水的牛肉放入燉鍋（我用了鑄鐵鍋），加薑片沸水沒過。大火煮開轉小火燉煮一個小時。時間可以根據選用的部位不同調整，以筷子可以輕易插入為準。

3. 處理配菜。洋蔥切粗條，豆腐切牛肉同樣大小的塊，娃娃菜洗淨撕大塊備用。這裡不要選用太嫩的豆腐，老一點的燉出來比較好吃。

4. 加入配菜。牛肉燉軟後，加入洋蔥豆腐醬油味淋，補沸水至沒過所有食材。大火煮開後小火燉30分鐘至洋蔥軟爛，豆腐入味。之後加入娃娃菜煮五分鐘。

5. 調味起鍋。加入適量鹽調至個人喜愛口味，關火撒蔥花就可以上菜了。