豆腐豆皮卷

豆腐豆皮卷

豆腐豆皮卷屬於家常菜菜譜,主要原料是豆腐、油豆皮、黃花菜;工藝是煮,製作難度簡單。口味較鹹,是不可多得的美味。

基本介紹

  • 中文名:豆腐豆皮卷
  • 主要食材:豆腐,胡蘿蔔,青椒
  • 口味:較鹹
  • 調料:鹽,雞粉,胡椒粉,香油
製作方法,食材,食用須知,

製作方法

1.取一小塊豆腐,洗淨,在沸水中焯一下,撈出控乾水分搗成泥,放入胡蘿蔔丁和青椒丁,加入鹽,雞粉,胡椒粉,香油調味攪拌成餡料;黃花泡發洗淨待用;油豆皮切成若干個小正方形待用。
2.材料都準備齊了,我們就可以開始包餃子了,切好的油豆皮就是餃子皮了,取一片油豆皮,鋪平,放上少許攪拌好的豆腐餡,按照下圖的方式包裹好,最後用泡好的黃花捆住封口就可以了。
3.依照上面的方法依次做好所有的豆腐餃子,我的油豆皮用完了,所以用了幾片生菜葉包完了剩下的餡。下面就可以煮餃子了,先在鍋中倒入適量油,放入蔥段和薑片,炒香,然後倒入適量清水(能沒過豆腐餃子為宜),放入鹽,再點入幾滴醬油,煮開,開鍋後放入豆腐餃子煮熟就可以了,煮的時候不必攪動,以免餃子鬆散

食材

主料:豆腐、油豆皮、黃花菜;
配料:青椒、胡蘿蔔、鹽、雞粉、香油、胡椒粉、姜、蔥、醬油;

食用須知

1.患有皮膚瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
2.新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食。
3.酒糟食品,放姜發苦。
4.韭菜放姜發酸,芹菜放姜有鹹苦味。
5.生食類海鮮,和姜一起吃發膻。

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