豆腐蔥花羹

豆腐蔥花羹，以豆腐等為主料製作的食物。

基本介紹

• 中文名：豆腐蔥花羹
• 主要原料：豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

製作材料

主料：鮮豆腐2塊,蔥2~4根,油,薑片,醬油,香油,味素各少許。

做法

（1） 豆腐切成小塊或條，放清水中浸泡半小時；蔥洗淨，切碎。 （2） 鍋置火上，放入豆腐稍煎，加入適量清水、薑片、醬油，煮沸後再煮20分鐘，放入蔥末，燒開後，淋入香油，撤上味素即成。 [特點] 鮮嫩醉香，開胃進食，佐餐吃豆腐，飲後喝湯。 [功效] 豆腐營養豐富，有“植物肉”之稱。豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。蔥辛溫，有發汗解毒作用。用於治療小兒外感風寒、內有胃熱、咽痛聲啞等症。體弱感冒，痰多有火者則不宜使用。