豆腐髮菜羹

基本介紹

• 中文名：豆腐髮菜羹
• 主要食材：嫩豆腐，髮菜
• 配料：鹽，雞粉，太白粉，香油等
• 工藝：燉

材料

嫩豆腐1/2塊，髮菜50公克，蔥末少許，高湯500㏄，鹽適量，雞粉1小匙，太白粉少許，香油少許

做法

1.將豆腐切粗丁、奔烏龍催髮菜泡水後瀝乾，煉項汗皆放入滾水中略氽燙迎笑後撈起備用。

2.取一湯鍋以滲慨廈中火燒熱，注入高湯，放入作法1的材料煮開道肯厚，再加入鹽、雞粉調甩臘員棗味。

3.最後以太白粉水芶薄芡，撒入適量蔥牛剃汽花，淋上少許香油即可盛碗享用。