雞汁豆腐羹

雞汁豆腐羹是一道美食，由雞汁湯、雞雜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：雞汁豆腐羹

主料

雞汁湯 (一碗) 雞雜 (適量) 金針菇 (一小把) 嫩豆腐 (半盒) 紅薯粉 (6勺) 年糕碎 (適量) 小蔥 (一根)

調料

鹽 (適量) 生抽 (適量)

廚具

炒鍋

做法

1金針菇洗淨切小段，雞雜切片

2雞汁湯是昨天燉了老母雞後特意留出來的

3豆腐儘量選這種內酯豆腐，夠嫩

4年糕是我們老家的年糕，很有嚼勁，煮很久都不會糊掉，切碎。

5紅薯粉放涼水沖開

6開火，倒入雞汁燒開。

7倒入金針菇，雞雜

8再燒開，倒入年糕碎

9最後燒開，沖入紅薯粉，稍微攪動1分鐘，到點生抽。

10齣鍋，撒上蔥花。