食材
豬裡脊肉150克、
內酯豆腐一盒、蔥花適量、乾澱粉2勺、生薑2片、豬油或熟油（就是燒熱晾涼的油，沒有生油味）、
花椒粉適量、鹽適量、料酒少許、香油少許、
老湯或清水一大碗。
做法
：
2、將2勺（平時喝湯的瓷勺，平勺）澱粉，淋上一點點水和成厚厚的基本不流動的糊；
4、將
肉片放入澱粉糊碗中抓勻，讓肉片上都裹上一層澱粉糊，裹好的肉片比較乾，不會有糊狀滴落；
5、鍋中放入一碗
老湯或清水（不要放太多，我就是放多了，湯不是很濃），放適量豬油或熟油，再放2片生薑燒開，改小火；（
肉片抓澱粉糊的時候就可以點火燒水了，這樣更省時）
6、將
內酯豆腐用盛飯勺子一勺勺舀成大片狀放入鍋中，不要像我那樣圖省事直接用手捏碎了放進去，成品太碎不好看；
7、緊接著將
肉片抖散著放進鍋里燒開，撇去上面的浮沫；
8、放鹽和胡椒粉調味，放少許水澱粉勾薄芡，撒蔥花攪勻關火，點少許香油調味即可。
