基本介紹
- 中文名:豆腐花
- 英文名:Beancurd Jelly
- 主要食材:豆豉,乾黃豆,生菜油,熟石膏粉,葡萄糖內脂,水
- 分類:小吃
- 口味:甜、鹹
- 別稱:豆花兒 豆腐腦
- 營養價值:清熱滋陰,生津止渴,調理腸胃,補充蛋白質
- 性味:味甘、性寒
豆腐花,豆腐花是一種用黃豆製作的小吃,個別的會用豌豆、蠶豆等豆類製作。 將黃豆用水泡漲,磨碎過濾出豆漿,豆漿如果加入鹽滷或石膏,就會凝結成非常稀軟的固體。...
豆腐腦一道著名的中式傳統小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據各地口味不同,北方多愛鹹食,而南方則偏愛甜味,亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。豆腐腦和豆花都是做豆腐...
自製豆腐花是以豆腐為主要材料製作而成的一道菜品。...... 豆腐花的最大特點是豆腐的細嫩以及柔軟,故稱豆腐中的腦,因此要掌握點滷的技巧。它要求熬漿用微火,...
石膏豆腐花是一道由熟石膏粉、乾黃豆等食材做成的小吃。...... 石膏豆腐花是一道由熟石膏粉、乾黃豆等食材做成的小吃。中文名 石膏豆腐花 主要食材 石膏粉,黃...
豆花屬於一種北方的豆製品,類似於豆皮,比豆皮更軟更薄更嫩,顏色較豆腐皮深。與豆腐皮的一張一張的造型不同,豆花的外觀是與腐竹類似的帶狀,而且經常被打個結,...
惠山豆腐花是非常出名的一個小店。該店的豆腐花醬很足,蝦米、紫菜很多。味道非常好,經常會有很多人光顧。去惠山古鎮如果不吃豆腐花是種遺憾的。而且那裡的豆腐花...
方便豆腐腦粉是一種加入熱水後速溶,並在數分鐘內凝固成豆腐腦的豆腐腦粉。這種速溶粉調配的豆腐腦在口感與性狀上和傳統的豆腐腦沒有區別,但是明顯優於傳統豆腐腦...
冰凍豆腐花,在炎熱的夏天,喝上一碗冰凍豆腐花,很爽,好井,在白水寨的我喝了一碗仙水冰凍豆腐花,很high!!! ...
自製豆腐腦是指在家裡自己製作的豆腐腦。自製豆腐腦的製作方法為煮開的豆漿放三五分鐘降到80度左右,加點內酯,靜置一會即可。豆腐腦做好之後,可以加甜的調料,也...
參考資料 1. 傳統豆腐花 .下廚房 作者:食尚先生王森 [引用日期2014-09-20] 詞條標籤: 生活 圖集 傳統豆腐花圖冊 V百科往期回顧 權威合作編輯 下廚房 唯有...
自製內酯豆腐花是一道家常美食,主要製作材料是乾黃豆,主要輔料有葡萄糖內酯、清水。該菜品主要採用煮製的烹飪工藝製作而成。...
泰山豆腐花是一道集美味、營養於一身的傳統名吃,屬魯菜系。豆腐滑嫩可口,辣香鹹鮮。深受民眾喜愛。大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;...
豆腐花是一種風靡全國的小吃,起源於江南~徽州一帶。煮豆腐花是需要嚴格掌握時間的,時間短了就成了豆漿,而時間過長就成了豆腐腦。一碗滑嫩的豆腐花,灑上香蔥、...
豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的,是一道著名的小吃。豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。一般來說,甜食主要分布於中國南方(...
豆花基本信息 編輯 導演:張乃平 編劇:饒秀珍 主演:曾漪蓮/魏溱承/楊秉權/黃楚沁 類型:劇情 製片國家/地區:中國大陸 語言:漢語國語 上映日期:2015-04-05(...
“蟹黃豆花”,顧名思義就是將蟹黃和豆花混合在一起烹製,材料主要有內脂豆腐、鹹蛋黃、蟹黃醬、蔥花1、豆粉、姜粒、鹽少許。...
豆腐(拼音:dòu fǔ)是最常見的豆製品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明,也有說關羽,樂毅。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即...
紅豆豆腐花是以無糖豆漿、魚膠粉、白糖和蜜紅豆為食材製成的一道美食。...... 紅豆豆腐花是以無糖豆漿、魚膠粉、白糖和蜜紅豆為食材製成的一道美食。...
石磨豆腐花,是一道因其口感軟嫩,味道鮮美,而在川渝地區尤其盛行的傳統美食。隨著科技的發展,現在的石磨豆腐花大都採用傳統青石所制的磨盤與電機動力相結合的形式...
紅豆沙豆腐花,是一道美食,主料為黃豆150 克。...... 紅豆沙豆腐花,是一道美食,主料為黃豆150 克。中文名 紅豆沙豆腐花 主料 黃豆:150 克 輔料 紅豆:250...
西塘錢氏祖傳豆腐花是一家快餐餐館,位於嘉善縣西塘古鎮東街橋頭(陸氏小餛飩對面)。...... 西塘錢氏祖傳豆腐花是一家快餐餐館,位於嘉善縣西塘古鎮東街橋頭(陸氏小餛...
四川豆腐腦是一款四川美食,主要原料有豆腐腦一盒等,這道菜非常美味。...... 四川豆腐腦是一款四川美食,主要原料有豆腐腦一盒等,這道菜非常美味。中文名 四川豆腐腦...
本標準規定了方便豆腐花(腦)的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標誌、包裝、運輸及貯存。 本標準適用於方便豆腐花(腦)的生產、檢驗和銷售。...
老上海豆腐花做法 1. 乾黃豆泡發一晚。 2. 泡發好的黃豆倒入Vitamix,加熱水至1000ml 處。 3. 從低速開始,慢慢調高,7檔打2分鐘左右。 4. 過濾後倒入深...
李康記豆腐花是一家熟食餐館,位於半島新埗頭街19號D地下。...... 李康記豆腐花是一家熟食餐館,位於半島新埗頭街19號D地下。餐館名稱 李康記荳腐花 地區 澳門...
手工豆腐腦也是手工豆腐花,是一道清淡口味的家常菜菜品,只要食材是豆腐花,可根據個人喜好,添加一些搭配食材,如香菇、胡蘿蔔、火腿丁等食材。...
草莓豆腐花是以豆腐花、草莓為主要食材製作的美食。...... 草莓豆腐花是以豆腐花、草莓為主要食材製作的美食。菜譜信息主料 豆腐花,:一碗 輔料 草莓:兩個半 ...
用料材料 用量黃片糖25g豆腐花300g做法1. 豆腐腦過濾掉水 2. 黃片糖適量,在鍋里加水融化 3. 糖漿水倒入豆腐花。 1...