紅豆沙豆腐花

紅豆沙豆腐花，是一道美食，主料為黃豆150 克。

基本介紹

• 中文名：紅豆沙豆腐花
• 主料：黃豆：150 克
• 輔料：紅豆：250克
• 調料：水：1200克左右 糖：100克左右

主料

黃豆：150 克

輔料

內脂：1/4+1/8小勺 清水：1100克 紅豆：250克

調料

水：1200克左右 糖：100克左右

做法

1、先說紅豆沙。紅豆泡數個小時;

2、加糖加水煮開後，小火半小時，再燜一晚上，第二天繼續小火煮半小時差不子。

3、煮到紅豆軟糯;

4、用攪拌機攪拌爛，待用;

5、做豆腐花。黃豆泡一晚上;

6、用攪拌機磨出豆漿(攪拌中已過濾出豆渣)，倒出豆漿的時候再過濾一次;(盛豆漿的碗和鍋都必須無油)

7、在倒入小鍋的時候，再過濾一次;

8、煮熟豆漿;

9、倒出時，過濾豆漿泡沫;

10、等它冷卻至80度左右，等待的同時，將內脂加15克的水化開;

11、豆醬冷卻至80度時，加入化開的內脂，邊加邊充分攪拌，蓋上蓋;

12、15分鐘後，豆腐花就好了;

13、往碗裡加入1/3的紅豆沙;

14、再加滿豆花就成了。