豆腐燒鯰魚，是一道菜品。
材料 | 用量 |
鯰魚 | 1條 |
水豆腐 | 適量 |
大蒜 | 1頭 |
蔥 | 1段 |
姜 | 3片 |
郫縣豆瓣醬 | 1大勺 |
生抽 | 15ml |
料酒 | 15ml |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
清水 | 適量 |
1. 將鯰魚宰殺後切2cm長的段，豆腐先煎至雙面微黃 |
2. 熱鍋放2大勺油，放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後，放蔥、姜、蒜翻炒片刻 |
3. 調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻，最後放入魚塊和煎過的豆腐，大火燒開後加蓋子轉小火煮再10分鐘就完成了 |
豆腐燒鯰魚，是一道菜品。用料材料用量鯰魚1條水豆腐適量大蒜1頭蔥1段姜3片郫縣豆瓣醬1大勺生抽15ml料酒15ml鹽少許雞精少許清水適量做法1. 將鯰魚宰殺後切2cm長的段，豆腐先煎至雙面微黃2. 熱鍋放2大勺油，放入郫...
1.煎鍋燒熱放油。2.加入幾根薑絲炒香。3.放鯰魚頭入鍋。4.用小火將魚頭煎至兩面金黃。5.把煎好的魚頭放入湯鍋中。6.加入薑片。7.倒入適量清水。8.蓋上蓋子調大火煮開。9.直到湯色開始變白。10.放入豆腐。11.加少許鹽。12.轉小火燜四十分鐘左右，調味即可出鍋。菜餚小貼士 健康提示 1、鮎魚藥食俱佳，...
鮎魚燒豆腐是以鮎魚、豆腐等為主要食材製作的美食。菜譜信息 做法步驟 1. 鮎魚去鰓，除內臟，洗淨，切段，入沸水中焯10秒種，撈出，颳去皮。2. 熱鍋溫油，放入鮎魚段兩面煎熟，加蔥花、蒜片、薑片和花椒粉炒出香味，淋入醬油 3. 倒入豆腐塊炒勻，加適量清水燉至鮎魚段和豆腐塊熟透，用鹽和雞精調味，撒上...
鮎魚豆腐 鮎魚豆腐是一道菜品，主料是鮎魚、豆腐，輔料是蔥、蒜、姜、香菜、豆瓣醬、醬油、味素、鹽。做法 小貼士 1.買新鮮的鮎魚做菜，一點都不會腥，豆腐很好吃。2.魚和豆腐的量根據自己喜好，象俺們家就特喜歡這裡面的豆腐。3.一頓吃不完就會靜置成凍，自然的魚凍額。
1、將收拾好的鯰魚，切成5厘米見方的大塊；2、凍豆腐切成骨牌塊，用沸水燙透；3、冬粉剪成20厘米長的段，用開水泡上；4、菠菜洗淨摘去黃葉老根，切成5厘米長的段；5、油菜擇洗乾淨，備用；6、油條切成2.5厘米長的段，用熱油沖炸一下，炸得膨脹起來，待用；7、炒勺內放入少許底油燒熱，放入蔥段和姜塊炸...
番茄豆腐燉野生鯰魚 番茄豆腐燉野生鯰魚，是一道菜品。用料 做法
賽鯰魚豆腐是由鯰魚、豆腐為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。所需食材 主料：豆腐 輔料：冬筍、青蒜 調料：鹽、白糖、醬油、醋、八角、老乾媽豆豉、澱粉、蔥、姜、蒜 製作方法 1.豆腐切成條，沾上澱粉，炸成表面微黃即可；2.坐鍋點火入少許油，下入豆豉、八角、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、醋炒香，加入...
鯰魚豆腐火鍋的做法:（1）將加工後的鯰魚改刀成5厘米長的段；豆腐改刀成長6厘米；厚2厘米的條，用沸水燙透，浸泡在鮮湯中；菠菜、香菜洗淨，裝入盤內；冬粉、香菇分別炸好裝盤。（2）炒鍋置火上，放人少許底油燒熱，下人姜蔥炒香，倒人肉湯，用鹽、味素、料酒、胡椒粉、腐乳汁調好味，再放人鯰魚條燒沸，...
恰巧，母親從鄰家帶回一盤豆腐，父親靈機一動，就把鯰魚跟豆腐一起燜，鯰魚刺少肉多，質地鮮嫩，而豆腐同樣是嫩滑的口感，父親覺得豆腐夾雜在魚肉當中，興許還能起到以假亂真的效果。結果菜一上桌，豆腐因為吸進了鯰魚鮮香的滋味，變得異常可口，鮮甜。鯰魚燜豆腐不僅沒有因為濫竽充數而受到大家的批評，反而得到...
5、燒熱2湯匙油，炒香薑片、蒜瓣、青蒜和指天椒，倒入番茄塊和酸筍片快炒3分鐘，加入2湯匙生抽、1湯匙白糖、1/2湯匙鹽和1碗清水炒勻煮沸。6、倒入豆腐塊和鯰魚拌炒均勻，以中火煮至湯汁近乾，倒入青椒塊拌勻，便可出鍋。廚師貼士 1、此菜要選用老豆腐來入菜，嫩豆腐質地細嫩，容易碎爛，不適合油炸煎制。
（5）鍋下水少開，放入墊盤，另拿盤子，盤底墊蔥段將鯰魚放置於蔥上，將炒好的豆鼓點於魚塊上攤平點勻，下鍋隔水蒸5-7分鐘拿起。（6）鍋下油燒至起青煙關火，切蔥花撒於魚塊上，澆上熱油。鯰魚介紹 鯰魚分野生和養殖兩種，野生多產在枝江江口一帶，因為那裡有一個“洲”（即江心小島），稱“江洲”，...
永久王鯰魚（一品天下店）是一家川菜店，位於成都金牛區蜀漢路243號一品天下大街A區2棟。適宜環境 適宜情侶約會、家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐、隨便吃吃 餐館簡介 始創於1985年的老字號永久王鯰魚河鮮在全圍擁有多家連鎖分店，經過二十多年的發展已成為內江名店。永久王現已擁有漁溪老店，成渝高洞店，成都科華中路...
1.鯰魚一條洗淨，在魚背上劃幾道口子，將鹽均勻的抹在魚身醃10分鐘。2.油豆腐對半切。3.蒜姜切片、大蔥切成絲備用。4.盤底放幾片蒜薑片，將油豆腐擺在魚的四周，蒜薑片蔥絲均勻地放在上面。5.取小碗一隻，倒入油、醬油、甜麵醬、料酒、雞精，攪勻淋上，入鍋入鍋大火蒸15分鐘即可。6.裝盤即可食用。小...
3.水豆腐切成塊；4.蒜苗（青蒜）洗淨，切段；5.蔥切末、姜切絲備用；6.將鯰魚、豆腐塊、玉蘭片分別放入沸水鍋中燙一下，撈出備用；7.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用蔥末、薑絲炸鍋；8.鍋內放入鯰魚、烹入啤酒，倒入高湯（1000克），加入玉蘭片、豆腐塊、精鹽、鮮牛奶、白糖、料酒、醋，燉10分鐘，放入...
燒鯰魚是一款美味菜譜，主要原料有，紅尖椒，清雞湯，蔥姜蒜等，鯰魚含有豐富的蛋白質等營養元素，具有滋陰養血、補氣開胃等作用，很適合老人鯰魚和兒童常食。簡介 燒鯰魚 原料：鯰魚 青、紅柿椒 蒜瓣、乾紅辣椒、花椒、姜、蔥、白糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清水 做法一 1、 將鯰魚宰殺洗淨切成段，...
5. 加入鮮湯、醬油、料酒、蔥薑汁、精鹽燒開；6. 下入炸好的魚段，用小火燒透；7. 加入白糖、胡椒粉、味素燒至汁濃；8. 用澱粉勾芡，放入韭菜段翻勻出勺。製作要訣 1. 本品有油炸過程，需備豬油約500克。2. 鯰魚也是沒有小刺的魚，孩子吃挺適合；3. 如果魚大，可分幾次吃；4. 比如做鯰魚豆腐，...
通州享譽京城的小樓飯店是一家百年老店，主營清真菜餚，其小樓燒鯰魚與通州老字號大順齋糖火燒和萬通醬園的醬豆腐（現稱仙源腐乳），在民國時期齊稱為“通州三寶”，歷史悠久，中外馳名，倍受遊客和中外朋友的青睞。簡介 通州歷史文化底蘊深厚，飲食、小吃店鋪林立，以美食著稱的車站路餐飲一條街，聚集著20多家餐飲...
辣燒鯰魚 豆腐燒鯰魚 37豆腐扣燒鯰魚 紅燒雙龍 紅燒划水 蒜香魚塊 38椒筍燒魚塊 草菇燒鮮魚 蘑菇燒魚塊 蒜燒泥鰍 39茄子燒泥鰍 番茄魚花 糖醋魚片 孜然魷魚圈 40脆豆炒墨魚 蘭花墨魚仔 菜心扒墨魚仔 蔥香螺片 41爆炒海螺 紅燒海螺 蒜薹炒蟶子 板筋拌海蟶 42荷蘭豆拌蟶子 酸辣海參 冬筍炒海參 芥藍扒海參 4...
赤小豆燒鯉魚 紅豆燒鯉魚 粉蒸鴨 雲耳蒸福壽魚 油爆肚仁 宮保雞丁 荷包鯽魚 冬筍燒田雞 鹹肉春筍 清遠白切雞 金菇炒黃鱔 蒜姜爆牛腩 熗雙色片 芥藍炒雙魷 麻辣魚脯 香辣裡脊 蔥油鮮魷卷 紅燒鰻魚 乳香鯰魚 芥藍炒腎球 啤酒鯰魚 花椒鴨塊 陳皮蒸桂花魚 素溜花椰菜 釀苦瓜 啤酒燜牛肉 嫩豆腐燒鯰魚 魚香大蝦...
