豆沙早餐包

用料

材料

高筋麵粉390g

低筋麵粉50g

奶粉30g

水200g

鹽3g

酵母3g

細砂糖50g

雞蛋1個

黃油30g

豆沙450g

黑白芝麻少許

1. 將雞蛋、水、細砂糖、鹽先放入麵包桶中，用筷子攪拌均勻加入高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、酵母（酵母最後放）啟動麵包機，設定為和面I狀態（15分鐘時間）待麵包機和面I狀態結束後，加入黃油，啟動麵包機，設定為和面II狀態（約30分鐘時間）
2. 待麵包機和面II狀態結束後，啟動麵包機發酵功能，發酵90分鐘將發酵好的麵團分成16等份
3. 取其中一個麵團滾圓後按平，包入豆沙餡，收口。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右（按同樣的方法包剩下的其他麵團）
4. 松馳好的麵團輕輕按壓成圓餅形狀，用剪刀在麵團邊緣剪出1cm左右長的開口，放入烤盤
5. 所有麵團的邊緣剪完後，在表面刷上一層蛋液，中間撒上少許芝麻放入提前預熱好的烤箱中，中上層，上下火，190度20分鐘
6. 出爐後的成品圖