豆沙小長條

豆沙小長條是以高筋粉、細砂糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：豆沙小長條
• 分類：自製麵包，外貌協會
• 主要食材：高筋粉，細砂糖

用料

材料	用量
高筋粉	200克
細砂糖	15克
鹽	2克
蛋黃一個	18到20克
水（夏天冰水）	100克（酌情增減）
橄欖油	15克
乾酵母	2克
自製紅豆沙（內餡）	適量

做法

1. 將麵團材料全部混合，揉到擴展階段。我是麵包機的麵團麵包程式，完成揉面加基礎發酵。冬天可適當延長發酵時間。
2. 基礎發酵結束，將麵團分割4份，滾圓後鬆弛15分鐘。
3. 將麵團整形成長20,寬12厘米左右的長方形，翻面後鋪上豆沙，輕輕捲起，捏緊封口，正面朝上放入烤盤，進行最後發酵。
4. 在麵團表面均勻的刷上蛋液，放入預熱180度烤箱中層上下火烤25分鐘。火力及時間根據自己烤箱。
5. 出爐立即放烤網晾涼，涼後密封保存，儘快食用。