《西點烘焙保證班》是橘子文化出版的圖書，作者是許正忠
基本介紹
- ISBN：9789866062346
- 作者：許正忠
- 出版社：橘子文化
- 出版時間：2013年4月1日
- 裝幀：平裝
內容簡介
結合專業技術與學術的烘焙名師，輕鬆帶讀者進入點心世界。 考照必備的專業書，亦是家庭西點的參考好書。 結合教學與名廚之經驗傑作 引領讀者輕鬆進入西點烘焙的殿堂 烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書。更新版 各項術科試題的『烘焙計算』更是需要完全瞭解，運算自如。尤其是乙級技檢更要求先將考題之烘焙計算完成且正確，才可以進入術科考場製作，故不可不注意。 總歸應考三大要素： 一、熟讀學科試題 二、熟練術科製作技巧 三、烘焙計算徹底瞭解 若能具備，便可輕鬆應考，順利取得證照。 ★本書特色： 西點烘焙保證班 更新版 烘焙食品乙、丙級技術士檢定專業書 結合專業技術與學術的烘焙名師，輕鬆帶讀者進入點心世界。 考照必備的專業書，亦是家庭西點的參考好書。 許正忠經歷： 建成國中‧成德國中「技能班講師」 開平中學「烘焙科召集人」 頭城家商「教師研習營講師」 景文技術學院「餐飲科講師」 文化大學「海青班講師」 台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」 台北市委外烘焙食品直業訓練班「講師」 中華職訓「西點講師」 海外僑商「烘焙研習營講師」 世新大學終身教育學院「烘焙班講師」 烘焙食品乙級技術士檢定合格 教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格 福華大飯店點心房領班 ＊中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格
