西葫蘆雞蛋水餃是一款由葫蘆、雞蛋等原料製成的菜品。
基本介紹
- 中文名：西葫蘆雞蛋水餃
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
簡介,食材,製作方法,小貼士,
簡介
名稱：西葫蘆雞蛋水餃
菜品口味：原味
主要工藝：煮
所需時間：一小時
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 煮鍋
食材
葫蘆 1個
雞蛋 3個
麵粉 200克
植物油 適量
香麻油 適量
蚝油 適量
生抽 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
製作方法
1.準備200克麵粉
2.麵粉中沖入開水，燙成雪花狀
3.揉成麵團，此時麵團有點乾硬，沒關係，放半小時後就軟了
4.蓋上濕布醒30分鐘
5.趁醒面的功夫，準備餡料，西葫蘆洗淨切片
6.放入開水中氽一下
7.放入開水中氽一下，擠乾水份
8.雞蛋打散放入油鍋中，炒熟
9.將雞蛋和西葫蘆放在同一個碗中，加入蚝油，生抽，香麻油，鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻
10.將醒好的麵團搓成長條，切成小劑子
11.將小劑子擀成四周薄，中間厚的圓片
12.圓片中間放入半勺餡料
13.現在開始說包柳葉餃的方法，將面片的一邊捏起
14.再在上邊和下邊各折一下
15.再重複的折
16.一直折到餃子合攏
17.包好的餃子，可以放冰櫃里，要吃多少就拿多少煮著吃
18.用三上三下的方法煮餃子
19.煮好的餃子，內餡翠綠，帶著麻油的香味，不怕吃胖又美味
小貼士
1、麵粉要用開水沖，開水燙的面要軟一些
2、餡料裡面要多加點香麻油，這樣才爽口
3、西葫蘆用開水氽後擠乾水份，會很脆爽
