山筍西葫蘆雞蛋餃

山筍西葫蘆雞蛋餃

山筍西葫蘆雞蛋餃是一道美食,屬於水餃類,主要原料為山筍、西葫蘆、雞蛋、白鬍椒粉。

基本介紹

  • 中文名:山筍西葫蘆雞蛋餃
  • 春筍:150g
  • 西葫蘆:300g
  • 胡蘿蔔:150g
食材,做法,注意事項,

食材

主料
春筍150g
雞蛋3個
配料 蔥花適量
香油適量
食鹽適量
白鬍椒粉適量
耗時 準備時間半小時-1小時
製作時間半小時-1小時

做法

春筍開袋用清水沖洗兩三遍;西葫蘆洗淨去皮;胡蘿蔔洗淨去皮;雞蛋攪拌均勻,炒成碎蛋塊
西葫蘆胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲,再剁成餡,用鹽醃製五分鐘,把多餘的水分擠掉
把洗淨的春筍切成碎段和炒好的雞蛋一同放入擠過水分的西葫蘆胡蘿蔔
放入蔥花、香油,適量白鬍椒粉,順時針攪拌均勻,完成餃子餡的製作
麵皮中放入適量餡料,麵皮對摺,雙手擠合
鍋中放入冷水,水開後下入適量水餃,中火煮開。為了防止餃子煮破,另添加兩次冷水,水開後餃子鼓肚浮在水面上即可關火

注意事項

素餡水餃的餡料不容易抱團,煮的時候要注意火候,避免煮破。做餡的時候,容易出水的蔬菜要提前用鹽殺水分,擠出多餘的水分,避免包餃子時湯汁過多。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們