1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
基本介紹
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主料
濕麵條
花椰菜
紅椒
番茄沙司
輔料
姜適量
蒜適量
鹽適量
味素適量
乾辣椒適量
香油適量
營養分析
番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
製作步驟
1濕麵條煮到八成熟撈出，瀝乾水分，拌上香油，這樣麵條不會粘連，味道也好
2西紅柿切碎，香菇，花椰菜，紅椒切丁，淖一下水，待會炒得時候時間可以短一些，保持了原有的顏色
3鍋放油燒熱，放入乾辣椒，薑片，
4.蒜片爆香後，撈出不要，放入西紅柿翻炒，炒到汁出來後，如果感覺汁不夠濃，就加點番茄沙司，
5.然後放入香菇，花椰菜，紅椒，翻炒一分鐘，
6.最後放入鹽，味素，出鍋，與麵條拌在一起就好了
