西紅柿肉丸面

基本介紹

• 中文名：西紅柿肉丸面
• 主要食材：豬肉糜，牛肉糜
• 分類：面

用料

材料	用量
豬肉糜	1磅（1磅約為450克多一點）
牛肉糜	1磅
洋蔥	1個（中等大小）
大蒜	3、4片
吐司麵包	3片
牛奶	1/4cup（杯）
雞蛋	1個
意式香料	2tbsp(大匙)
鹽	1/2tsp（小匙）
黑胡椒粉	1/2tsp(粗粒)
帕瑪森乳酪粉	1/2cup（杯）
西紅柿
肉丸
意大利麵
橄欖油
洋蔥
乳酪絲（或粉）
番茄醬
高湯
粗粒黑胡椒粉
海鹽
意式香料

做法

1. 洋蔥、大蒜切碎。鍋中放少許橄欖油，中火加熱後放進洋蔥碎粒
2. 炒大約10分鐘使洋蔥變軟
3. 加入大蒜末
4. 翻炒一會兒盛出，冷卻
5. 吐司去掉硬邊（我沒有去掉全部加了進去），撕成小塊
6. 加牛奶，讓牛奶浸透麵包
7. 混合豬肉糜、牛肉糜
8. 拌勻後加入其他所有材料和調味料
9. 用手將肉拌勻（建議用手，比較使得上力）
10. 取適量肉做成比桌球略小的肉丸（也可以適當再做大點）
11. 油鍋中放入少許油，放入肉丸，中火，將肉丸煎到表面金黃。大約需要15分鐘（我用烤的，180度，上下火，中層，烤約25分鐘）
12. 煎好的肉丸自然冷卻。然後放入冰櫃冷凍。要吃的時候拿出來，無需解凍，放入烤箱200度，烤15分鐘即可
13. 鍋中倒些橄欖油，把洋蔥丁放入鍋里炒到變軟
14. 再加入西紅柿丁炒到變軟
15. 倒入番茄醬和高湯（沒有就換用清水），加點粗粒黑胡椒粉、海鹽、意式香料調味
16. 煮開後加入上面做好的肉丸子燉煮10分鐘左右即可