基本介紹
- 中文名:番茄馬蹄肉丸湯
- 主要食材:西紅柿,肉餡,馬蹄,姜蒜
- 輔料:姜蒜、香蔥、料酒、澱粉
- 調味品:香油、鹽
操 作,營養價值,
操 作
一、肉丸的製作方法:
1、將以上材料放入肉餡中一塊兒剁碎。
2、肉餡中加入香油和澱粉,再次剁均。
3、加入鹽和料酒後,順時針攪打上勁。
4、醃製十五分鐘左右。
5、勺子取一勺肉泥,不停的摔打再舀起。
6、反覆五六次就可以摔出一個光滑的肉丸。
二、番茄馬蹄肉丸湯的做法:
1、熱油炒香西紅柿。
2、儘量將西紅柿的汁兒都炒出來。
3、加入清水燒開。
4、水開後下入肉丸。
5、大火煮至五分鐘至肉丸熟後加入蔥花和鹽即可。
營養價值
豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味物別鮮美。含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管,治高血壓。番茄中有谷胱甘肽,有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。