西施舌(同名點心)

西施舌是浙江杭州地區傳統名點，以糯米為原料，糕點師用吊漿技法，先用糯米粉製成水磨粉，然後再以糯米粉為包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓製成型，湯煮或油煎均可。這種點心特色顏色如皓月，香甜爽口。

基本介紹

• 中文名：西施舌
• 主要原料：棗泥
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：糖類
• 適宜人群：老少適宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

簡介

西施故里有一種點心被稱為“西施舌”。

杭州傳統風味小吃西施舌

糕點師用吊漿技法，先用糯米粉製成水磨粉，然後再以糯米粉為包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓製成型，湯煮或油煎均可。這種點心特色顏色如皓月，香甜爽口。

具體做法

原料：棗泥、白糖、板油、核桃肉、金桔脯、糖佛手、青梅、紅瓜、糖桂花、瓜子等餡料。

口味：鹹中帶鮮。

詳細介紹

浙江杭州傳統風味小吃，西施舌，又叫“蘭花舌。這個小吃所以稱為“西施舌”或“蘭花舌”，就是因為它形如舌頭，清香甜潤，使人聯想到西施的嬌美和蘭花的馨香。“西施舌”先用水磨粉作成皮子，裹入棗泥、白糖、板油、核桃肉、金桔脯、糖佛手、青梅、紅瓜、糖桂花、瓜子等餡料，放入舌形模具撳壓成形。不論湯煮或油炸，都美味可口。

鹿港八景宴西施舌