氽西施舌

氽西施舌是山東地區特色傳統名菜之一。西施舌是一種舌狀海鮮，產自山東膠南、日照沿海一帶，肉質細嫩，可做多種佳肴。製做方法是將西施舌肉洗淨放入湯碗，再用淨勺將清湯、精鹽、料酒去浮沫，倒入湯碗中，撒上香菜並淋上雞油即成。

基本介紹

• 中文名：氽西施舌
• 類型：山東地區傳統名菜之一
• 主料：西施舌
• 輔料：、菜心、紅彩椒、黃彩椒

材料

用料主料：西施舌1500克配料：菜心、紅彩椒、黃彩椒、茼蒿調料：紅湯、日式醬油、姜醋汁

做法

1、西施舌去殼，取其斧足，改刀裝盤。

2、菜心取嫩莖，改刀裝盤，兩種彩椒改成略粗一些的絲裝盤，茼蒿切段裝盤。

3、紅湯燒開，盛在可加熱的鍋中，跟西施舌、三種素菜和兩個味碟上桌即可。