《裱花蛋糕製作》是2012年2月由東華大學出版社出版的圖書，作者是劉科元。本書主要介紹了如何製作蛋糕以及完成後的裱花技巧和各類款式。
基本介紹
- 書名：裱花蛋糕製作
- 作者：劉科元
- ISBN：9787811119763
- 頁數：158
- 出版社：東華大學出版社
- 出版時間：2012-2-1
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
- 印刷時間：2012-2-1
- 紙 張：銅版紙
圖書信息,內容簡介,作者簡介,
圖書信息
作 者：劉科元 編著出 版 社：東華大學出版社
出版時間：2012-2-1
版 次：1頁 數：158字 數：280000
印刷時間：2012-2-1開 本：32開紙 張：銅版紙
印 次：1I S B N：9787811119763包 裝：平裝
內容簡介
《裱花蛋糕製作：簡單易學的80款蛋糕》提供80款裱花蛋糕，包括花卉蛋糕、生肖蛋糕、節日祝福蛋糕以及各種蛋糕裱花裝飾製作。款式精美、步驟詳細、內容全面，以嚴謹授學之態度，打造精緻讀本。相信本書能成為眾多精益求精的學徒之必備，提升競爭力的糕點店老闆之必選，還有無數裱花蛋糕愛好者之必讀。
作者簡介
西點名師：劉科元
入行時間：1993年至今
國家西式麵點高級技師
國家級評審、國家職業技能競賽裁判員
全國工商業聯合會烘焙業公會常務理事
全國工商業聯合會烘焙業公會專家委員會專家
中國烘焙教育聯盟專業委員會副主席
深圳市劉科元西點蛋糕烘焙培訓學校校長
美國尚譽生物製品有限公司首席技術顧問
馬來西亞國際烘焙藝術學院名譽校長
