《蛋糕裱花基礎（下冊）》是2008年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是王森。本書主要針對企業或個人提升手藝的工具書。
基本介紹
- 作者：王森
- ISBN：9787501962426
- 頁數：103
- 定價：32.00元
- 出版社：中國輕工業
- 出版時間：2008-1
內容介紹,作者介紹,作品目錄,
內容介紹
《蛋糕裱花基礎(下冊)》將藝術化的花卉蛋糕、動物蛋糕、陶藝蛋糕、人物蛋糕呈現給讀者，以求幫助大家開拓視野、提升技能。另外，獨家公開了噴畫蛋糕和毛筆畫蛋糕的製作秘笈，對於想要把中國元素融入到蛋糕中的朋友來講，是一個相當不錯的選擇！
《蛋糕裱花基礎(下冊)》從實用和專業的角度出發，注重細節的表達與規範，就學習人群而言既可作為蛋糕裝飾專業的教材，又是一本適用於企業或個人手藝提升的工具書。如果您只是對蛋糕裝飾這一技術充滿著好奇和興趣，那么這《蛋糕裱花基礎(下冊)》就是您閒暇時用來滿足個人愛好的好幫手。
作者介紹
王森老師是國內藝術西點專業的創辦人。他自1989年接觸烘焙業以來，努力探索、潛心研究，創辦了“王森烘焙教研室”：1998年創立“烘焙藝術專業系”，至今已培養出上萬名具有國家承認學歷及技術等級證書的專業人才，為中國乃至世界各地輸送專業的烘焙技術人才。不僅解決了中國大批青年的就業，還為中國的烘焙業發展起到了巨大的推動作用：2002年他成立集器具、原料、培訓於一體的“森派食品有限公司”；2006年，成立“蘇州市王森藝術西點蛋糕學校”，並在全國各大城市相關院校開設本專業，以此來緩解中國烘焙人才的稀缺問題。
王森老師從事烘焙業已二十餘年，在長時間的鑽研、製作和經營過程中他創造了自己的烘焙技法和西點裝飾藝術風格，在業內具有很強的影響力。現在已是中國著名西點裝飾套用專家、全國烘焙業公會專家委員會委員、烘焙雜誌專家委員會主任委員、國家級評審、國家級裁判員、《中國焙烤》、《中華烘焙》、《現代烘焙》三家雜誌社的編委。他著有專業書籍幾十本、專業光碟上百張。為了能讓中國烘焙行業發展與世界同步，王森老師和他的弟子們將會一直努力下去。
作品目錄
PART 1 花卉蛋糕大百合大罌粟報春花番紅花喇叭花魚尾菊旋轉玲馬蹄蓮兜蘭繡球花PART 2 動物蛋糕天鵝愛情鳥仙鶴老鷹鴛鴦鳳凰余包蝴蝶PART 3 陶藝蛋糕多功能小鏟壓面多功能小鏟的使用一多功能小鏟的使用二掏面一壓向一 壓向一掏面二掏面三壓囪二壓面四壓向五壓面六壓面七壓面八吸面一吸面二吸面三吸面四吸面五吸面與吹面吹面切面吸囊燙麵PART 4 人物蛋糕卡通人物的各種姿態包被小孩嬰兒十歲男孩十歲女孩一對新人父親聖誕女孩聖誕老人一聖誕老人二財神壽星一壽星二壽婆壽桃面壽公壽婆PART 5 噴畫蛋糕製作噴畫蛋糕前須知傍晚風景的噴法浪漫的風景噴畫技法海面效果的處理松鶴圖噴法PART 6 毛筆畫蛋糕毛筆畫蛋糕基礎知識玫瑰蝴蝶蘭牡丹菊花魚蝦烏馬鷹PART 7 卡通蛋糕卡通虎卡通龍瘋狂鴨長耳兔圖片欣賞
