裡脊絲炒金針

裡脊絲炒金針是主要由裡脊肉、金針菇為原料做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：裡脊絲炒金針
• 分類：家常菜
• 主要食材：裡脊肉、金針菇
• 特色：味道鮮美、色澤淡雅、營養豐富

菜名

裡脊絲炒金針是一道極具魯式風格的家常菜。具有味道鮮美、色澤淡雅、營養豐富、口感柔嫩的特點。

裡脊絲炒金針的做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。

材料

主料

裡脊肉、金針菇。

輔料

蔥、姜。

調料

鹽、味素、雞粉、糖、水澱粉、料酒、食用油。

製作步驟

1、裡脊洗淨後切絲、上漿備用。

2、金針菇洗淨、去掉老根，用開水炒熟備用。

3、蔥、姜切絲備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。

5、下入肉絲煸炒至斷生後烹料酒。

6、下入金針菇炒勻後加鹽、味素、雞粉、糖調味。

7、入水澱粉勾芡即成。

提示：

1、肉絲要最放一些，已達到增香的目的。

2、味道以鹹鮮清淡為佳。