脊肉炒金針菇

脊肉炒金針菇是一道菜品，主料為豬外脊肉、水發金針菇等。

基本介紹

• 中文名：脊肉炒金針菇
• 分類：家常菜
• 口味：辣鹹
• 主要食材：裡脊肉，香油，金針菇，料酒

製作材料

豬外脊肉200克．水發金針菇300克．油2大匙。香油、料酒各1大匙，白醋、醬油各1/2大匙．鹽、味素各1/3小匙，蔥絲、薑絲各少許。水澱粉適量。

製作過程

1.豬肉切成絲：金針菇洗淨．改刀切段。備用。

2.炒鍋上火燒熱；加適量底油，投入肉絲煸炒至變色。

3.下蔥絲、薑絲爆香，烹料酒、自醋、醬油，再下入金針菇。

4.翻炒片刻．添少許湯．加鹽、味素調好口味。

5.用水澱粉勾薄芡，淋香油。出鍋裝盤即可。

功效與作用

脊肉炒金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的功效。